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  La Cucina del  Podestà 2020  
     
   ANTIPASTI  
 
  Piatto della Tradizione €13,00
  Il Classico Vitello Tonnato all'Astigiana €11,00
  Tonno di Coniglio in Olio Extra Vergine di Oliva alle Erbe Aromatiche €12,00 
  Carne cruda di Vitello Piemontese alle due Consistenze €12,00
  Petto di Anatrata rosolato al forno su insalatina dell'orto con Vinagrette al Ribes €11,00
   Tortino di Peperone Quadrato di Motta in Bagna Cauda €11,00 
  Il Cotto e il Crudo di Fassone €12,00
   Filetto di Trota Salmonata marinata nel Moscato d'Asti €13,00 
  Sfogliatina di Carciofi di Albenga su finissima di Crema di Noci €11,00
     
  PRIMI   
 

 

 

I Nostri Agnolotti del Plin Ubriachi alla Barbera d'Asti 

€13,00
 

I Nostri Agnolotti Gobbi al Sugo delle tre Carni

€ 12,00
  I Nostri Agnolotti del Plin in Brodo di Carne di Vitello Piemontese € 11,00
  Riso Carnaroli alla Pera Madernassa Sfumato all'Albugnano e mantecato al Raschera € 11,00
Gnocchetti di Patate della Bisalta alle Nocciole IGP Piemonte e Burro chiarificato d'Alpeggio aromatizzati al Timo € 12,00
  Gnocchetti di Patate , Barbabietole e Spinaci con Ragù di Zucchine e Speck € 12,00
   Tagliolini al Ragù Monferrino €11,00 
   Vellutata di Cime di Rapa con Barbabietola e Finocchio €10,00 
     
 
  SECONDI
 
   Ossobuco di Vitello Piemontese al ristretto di Cortese con Cipolline di Ivrea caramellate all'aceto balsamico €14,00 
   Stracotto di Guancia di Vitello Piemontese con Crema di Patate allo Zafferanol  €14,00
  Fritto Misto alla Piemontese   € 16,00
  Filetto di Fassona Piemontese ai Ferri su Pot Pourri di Verdure Baby € 22,00
  Filetto di Maialino da latte cotto a bassa temperatura alla Birra Rossa con Purea di Mele e Liquirizia € 14,00
  Coniglio Grigio di Carmagnola al forno con Peperonata al miele di Acacia profumata alla menta € 14,00
  Gran Bollito Misto Piemontese accompagnato dal suo Brodo Chiarificato e i tradizionali Bagnetti Rosso e Verde €17,00
  Trancio di Salmone Norvegese Cotto al Forno in Crosta di Mais su marmellata di Cipolle Rosse di Tropea e Melanzane con Clorofilla di Spinaceto €15,00
     
  Selezione di Formaggi Piemontesi €11,00
     
  DOLCI   
     
   Ice Creams alla Crema, Nocciola,Ciocolato, Fiordilatte €5,00 
   Zabaione al Moscato d'Asti con Biscotto di Meliga di Nostra Produzione €8,00 
  Tortino di Cioccolato al Cuore Morbido di Fondente con Coulisse ai Frutti di Bosco € 8,00
   Cremoso al Cioccolato Bianco con Gelèe al Frutto della Passione € 7,00
   Tiramisù al  Moscato d'Asti € 7,00
   Panna Cotta al Ruchè con Caramello al Limone e Cialda alla Cannella € 7,00
   Macedonia di Frutta di Stagione

€ 6,00 

 

 

Ristorante il Podestà

via dei Cappellai 5 - Asti

Tel. 0141 590030 - Mob. 3334933160 

 

 

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