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La Cucina del Podestà 2020 |
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ANTIPASTI |
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Piatto della Tradizione |
€13,00 |
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Il Classico Vitello Tonnato all'Astigiana |
€11,00 |
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Tonno di Coniglio in Olio Extra Vergine di Oliva alle Erbe Aromatiche |
€12,00 |
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Carne cruda di Vitello Piemontese alle due Consistenze |
€12,00 |
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Petto di Anatrata rosolato al forno su insalatina dell'orto con Vinagrette al Ribes |
€11,00 |
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Tortino di Peperone Quadrato di Motta in Bagna Cauda |
€11,00 |
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Il Cotto e il Crudo di Fassone |
€12,00 |
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Filetto di Trota Salmonata marinata nel Moscato d'Asti |
€13,00 |
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Sfogliatina di Carciofi di Albenga su finissima di Crema di Noci |
€11,00 |
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PRIMI |
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I Nostri Agnolotti del Plin Ubriachi alla Barbera d'Asti
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€13,00 |
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I Nostri Agnolotti Gobbi al Sugo delle tre Carni
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€ 12,00 |
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I Nostri Agnolotti del Plin in Brodo di Carne di Vitello Piemontese |
€ 11,00 |
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Riso Carnaroli alla Pera Madernassa Sfumato all'Albugnano e mantecato al Raschera |
€ 11,00 |
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Gnocchetti di Patate della Bisalta alle Nocciole IGP Piemonte e Burro chiarificato d'Alpeggio aromatizzati al Timo |
€ 12,00 |
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Gnocchetti di Patate , Barbabietole e Spinaci con Ragù di Zucchine e Speck |
€ 12,00 |
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Tagliolini al Ragù Monferrino |
€11,00 |
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Vellutata di Cime di Rapa con Barbabietola e Finocchio |
€10,00 |
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SECONDI |
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Ossobuco di Vitello Piemontese al ristretto di Cortese con Cipolline di Ivrea caramellate all'aceto balsamico |
€14,00 |
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Stracotto di Guancia di Vitello Piemontese con Crema di Patate allo Zafferanol |
€14,00 |
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Fritto Misto alla Piemontese |
€ 16,00 |
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Filetto di Fassona Piemontese ai Ferri su Pot Pourri di Verdure Baby |
€ 22,00 |
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Filetto di Maialino da latte cotto a bassa temperatura alla Birra Rossa con Purea di Mele e Liquirizia |
€ 14,00 |
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Coniglio Grigio di Carmagnola al forno con Peperonata al miele di Acacia profumata alla menta |
€ 14,00 |
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Gran Bollito Misto Piemontese accompagnato dal suo Brodo Chiarificato e i tradizionali Bagnetti Rosso e Verde |
€17,00 |
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Trancio di Salmone Norvegese Cotto al Forno in Crosta di Mais su marmellata di Cipolle Rosse di Tropea e Melanzane con Clorofilla di Spinaceto |
€15,00 |
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Selezione di Formaggi Piemontesi |
€11,00 |
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DOLCI |
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Ice Creams alla Crema, Nocciola,Ciocolato, Fiordilatte |
€5,00 |
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Zabaione al Moscato d'Asti con Biscotto di Meliga di Nostra Produzione |
€8,00 |
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Tortino di Cioccolato al Cuore Morbido di Fondente con Coulisse ai Frutti di Bosco |
€ 8,00 |
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Cremoso al Cioccolato Bianco con Gelèe al Frutto della Passione |
€ 7,00 |
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Tiramisù al Moscato d'Asti |
€ 7,00 |
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Panna Cotta al Ruchè con Caramello al Limone e Cialda alla Cannella |
€ 7,00 |
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Macedonia di Frutta di Stagione |
€ 6,00
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