| |
La Cucina del Podestà 2019 |
|
|
| |
|
|
|
| |
ANTIPASTI |
|
|
| |
|
|
|
| |
Piatto della Tradizione |
€13,00 |
|
| |
Il Classico Vitello Tonnato all'Astigiana |
€11,00 |
|
| |
Tartare di Filetto di Trota Salmonata Marinata alla Barbabietola con riduzione di salsa di Soia |
€13,00 |
|
| |
Carne cruda di Vitello Piemontese alle due Consistenze |
€12,00 |
|
| |
Petto di Anatrata rosolato al forno su insalatina dell'orto con Vinagrette al Ribes |
€11,00 |
|
| |
Asparagi al Grana di Cuneo 24 mesi con il nostro uovo |
€12,00 |
|
| |
Bavarese di Pomodoro Ciliegino su crema di Mozzarella |
€10,00 |
|
| |
|
|
|
| |
PRIMI |
|
|
| |
|
|
|
| |
I Nostri Agnolotti al Plin in Brodo di Carne di Vitello Piemontese
|
€ 11,00 |
|
| |
I Nostri Agnolotti Gobbi al Sugo delle 3 Carni |
€ 11,00 |
|
| |
Riso Carnaroli mantecato alla Scamorza Affumicata e Crema di Scarola con Cialda di Parmigiano di Cuneo 24mesi |
€ 11,00 |
|
|
Gnocchetti di Patate alle Nocciole IGP Piemonte e Burro Chiarificato d'Alpeggio aromatizzati al Timo |
€ 11,00 |
|
| |
Crema di Patate Rosse e Porri di Cervere |
€ 10,00 |
|
| |
Tagliolini al Ragù di Coniglio con Olive Taggiasche al profumo di Rosmarino |
€11,00 |
|
| |
|
|
|
| |
SECONDI |
|
|
| |
|
|
|
| |
|
€14,00 |
|
| |
Stracotto di Guancia di Vitello Piemontese con crema di patate allo zafferano |
€ 14,00 |
|
| |
Filetto di Fassona Piemontese al Pepe Verde con crema di sedano rapa |
€ 21,00 |
|
| |
Filetto di Maialino da Latte cotto a bassa temperatura e Salsa di Prugne su Insalatina dell'Orto con Citronette alla Senape |
€ 14,00 |
|
| |
Fritto Misto alla Piemontese |
€ 16,00 |
|
| |
Costolette di Agnello Sambucano scottate con erbe aromatiche su crema di cavolfiore tardivo di Fiano |
€15,00 |
|
| |
Trancio di Salmone Norvegese Cotto al Forno in Crosta di Mais su marmellata di Cipolle Rosse di Tropea e Melanzane con Clorofilla di Spinaceto |
€15,00 |
|
| |
Selezione di Formaggi Piemontesi |
€11,00 |
|
| |
|
|
|
| |
DOLCI |
|
|
| |
|
|
|
| |
Ravioli di Ananas farciti con Seirass addolcito con Miele di Acacia,polvere di Pan di Spagna e Lacrime di Fragola e Lime |
€7,00 |
|
| |
Tarte Tatin alla Mela Renetta con Sfera di Gelato Fior di Latte |
€7,00 |
|
| |
Tortino di Cioccolato al Cuore Morbido di Fondente con Coulisse ai Frutti di Bosco |
€ 8,00 |
|
| |
Tiramisù ai frutti di bosco |
€ 7,00 |
|
| |
Zabaione al Moscato d'Asti con Torta di Noccole IGP Piemonte |
€ 7,00 |
|
| |
Zuccotto alla Crema di Lavanda coperto con Biscotto Savoiardo e Meringa agli Agrumi |
€ 7,00
|
